En todo el mundo, hay más de 4000 especies de papas. Carbohidratos e ingredientes importantes en la cocina y en la industria alimentaria. Un investigador chino, Sanwen Huangde la Academia de Ciencias Agrícolas, cuenta el increíble origen de las papas. Ellos son el resultado milenario de una intersección que ocurrió en América latina. Una intersección con un ingrediente igualmente importante: tomate silvestre.
De esta unión, que diremos, nació la raíz que todos sabemos. Es decir, el plomero que todavía cocinamos y hemos cultivado a lo largo de los años creando el nuestro especialidades nativas, regional. Bajo el microscopio, se descubrió que cada especie de papa contiene una mezcla de material genético. Mezcla de plantas de tomate estafa Tres especies de plantas chilenas Similar a la papa. Estas plantas se llaman Tranceel padre de la papa moderna en sus 4000 especies existentes.
«La evolución de un tubérculo le dio a las papas una gran ventaja en entornos difíciles, alimentando una explosión de nuevas especies y contribuyendo a la rica diversidad de papas que vemos y en las que confiamos hoy», El autor de la investigación publicada en Prensa celular.
Hace millones de años, la papa y el tomate eran una sola planta: aquí está el gen Switch que los dividió
Este estudio, dice que Hace 14 millones de añosEtuberosum y los tomates tenían un antepasado común. Entonces, Cinco millones de años antes, papas y tomates Eran solo una planta. Una larga evolución genética ha llevado a su separación, creando una diferencia en formas, colores, sabores e incluso propiedades nutricionales.
Los investigadores profundizaron el conocimiento genético para llegar al origen más preciso. En las papas se llama un gen llamado Sp6a. Los científicos lo describen como un interruptor que comenzó la formación de tubérculos. El gen vino de pomodoroentonces muy diferente de la nuestra que se cultivan en todo el mundo. Otro gen también se ha analizado en la investigación, el it1derivado de un gen etuberosum. IT1 controla la formación de los tallos de la raíz subterránea.