Un trabajo realmente increíble fue realizado por el científicos del University College de Londres que lograron Crea los espaguetis más finos del mundo.. ¿Pero cómo exactamente? Sencillo, utilizando harina normal, líquido y un dispositivo particular con carga eléctrica.
Precisamente un dispositivo así tiene la capacidad de crear un cable de sólo 372 nanómetros de diámetro. Por tanto, es tan fino que es necesario un microscopio electrónico para observarlo. Y nuevamente, hablando de la forma en que se crearon estos espaguetis, se puede afirmar que el ácido fórmico y la harina se hilaban utilizando un método específico. técnica llamada electrospinning.
Usando la punta de una aguja, se utilizó una carga eléctrica para extraer la mezcla de pasta cruda. Y este proceso condujo a la formación de los espaguetis antes mencionados. Un trozo de espagueti muy fino, 200 veces más fino que un cabello..
Espaguetis que baten récords: los comentarios de los expertos
El coautor del estudio, el Dr. Adam Clancy, habló sobre el trabajo realizado y afirmó que para hacer espaguetis normalmente: «Empujas una mezcla de agua y harina a través de agujeros metálicos.“.
Para realizar el estudio, el equipo, además de hacer lo dicho anteriormente, también hizo algo más. Precisamente, Clancy continuó su discurso explicando:
Sacamos la mezcla de harina mediante una carga eléctrica. Son literalmente espaguetis, pero mucho más pequeños. El almidón es un material prometedor porque es abundante y renovable: es la segunda fuente más grande de biomasa en la Tierra, después de la celulosa, y es biodegradable, lo que significa que puede descomponerse en el cuerpo. Pero purificar el almidón requiere mucho procesamiento. Hemos demostrado que es posible una forma más sencilla de producir nanofibras utilizando harina. El siguiente paso sería estudiar las propiedades de este producto. Nos gustaría saber, por ejemplo, qué tan rápido se desintegra, cómo interactúa con las células y si es posible producirlo a gran escala.
Es importante señalar que el objetivo de los científicos no era crear una nueva forma de pasta. Estos nanocables de almidón de hecho, más que en el ámbito culinario, es muy probable que se utilicen en el mundo médico. Y específicamente para curar heridas.